菓子処松江を代表する、伝統和菓子。
茶人として名を残した、松江城藩主・松平不昧公が考案した茶菓子です。

求肥（ぎゅうひ）を元にしたシンプルで素朴なお菓子ですが、お祝いや法事、茶会の席でも重宝します。